דגם מתועש לגידול שרימפס של Vannamei בסין

מקורם ב-Fuqing, Fujian, ומופץ על פני Putian, Zhangzhou, Dongshan, Pingtan ומקומות אחרים, מספר חוות השרימפס הקטנות הפועלות או בבנייה במחוז פוג'יאן הגיע לכמעט 40,000. פוקינג לא רק מתגאה בריכוז הגדול ביותר של חוות, אלא היא גם אזור ליבה עבור חקלאי ג'ה-ג'יאנג הרוכשים אדמות ובונים חוות בצפון.

מאז 2023, חוות השרימפס של פוקינג נכנסו לתקופה של התרחבות מהירה; בשנת 2025 נרשמה עלייה, עם לפחות 10,000 חוות חדשות. הביקוש לקנייה והשכרה של חוות גדל, העלה את דמי השכירות ודחק את משאבי הקרקע עד לגבולם.

יש לציין כי מודל זה, המבוסס על גידול שרימפס בחורף, יצר מודל רווח נבדל מג'יאנגסו וגואנגדונג: אין צורך בדודים בחורף, וכתוצאה מכך עלויות חקלאות נמוכות ב-4-6 יואן/ק"ג מאשר בג'יאנגסו; טמפרטורות נמוכות יותר של מים ואוויר מאפשרות האכלה מתמשכת בשלבים המאוחרים של החקלאות, מה שמקל על גידול שרימפס גדול-; והקרבה לדלתא של נהר היאנגצה, לדלתא של נהר הפנינה ולאזורי המכירות העיקריים של מרכז סין מאפשרת כניסה לשוק מחוץ לשיא, מה שמביא ליתרון משמעותי במחיר.

גידול השרימפס הקטן של-פוג'יאן מתרכז בעיקר בפוז'ואו (פוצ'ינג), פוטיאן, ג'אנגג'ואו, דונגשאן ופינגטאן, עם כמעט 40,000 חוות שרימפס קטנות- בפעילות או בבנייה.

פוצ'ינג היא המקור של גידול השרימפס הקטן-של פוג'יאן וגם האזור המרוכז ביותר, עם כ-30,000 חוות כיום בפעילות או בבנייה. ההערכה היא כי למעלה מ-20,000 חוות יפעלו עד המחצית השנייה של 2026, בעיקר מרוכזות בעיר יושי, טאון סנשאן, טאון לונגטיאן וג'יאנגין טאון. הפארק האקולוגי Fuzhou Nanhu בעיר יושי הוא אחד האשכולות הייצוגיים באזור.

Putian מייצג את השכבה השנייה של גידול שרימפס קטן-של פוג'יאן, עם כ-5,000 עד 6,000 חוות הפזורות במחוז Xiuyu ומחוז שיאניו.

בשנתיים האחרונות, חוות החקלאות הימית הקטנות- בפוצ'ינג עברו גם הן שיפוץ ושדרוגים.

בעבר, גובה המים בפועל בחוות היה 70-80 ס"מ בלבד. חקלאים מעלים כעת את מפלס המים ל-1-1.2 מטר על ידי הגדלת גובה קירות הבריכה או העמקת קרקעית הבריכה, ומתכוננים ליבול עתידי של למעלה מ-2000 ק"ג למשק.

גם מערכת האוורור עוברת שדרוג. בתחילה צוידה כל חווה ב-50 ראשי אוויר בלבד; כעת מספר זה גדל בהדרגה ל-70-80 ראשי אוויר, והספק המאוורר שודרג מ-45 קילוואט ל-55 קילוואט או אפילו 75 קילוואט. במקביל, כל חווה מצוידת בשני מאווררים מהירים, אחד להפעלה ואחד כגיבוי, ומסופק גנרטור חירום נוסף למניעת הפסדים כתוצאה מהפסקות חשמל.

עד המחצית השנייה של 2026, ל-שליש מהחקלאים יותקנו מכונות האכלה, בעיקר מכונות האכלה-למסילה. כמה חקלאים בפארקים מסוימים משתמשים במכונות הזנת מסילות תלויות בצינור פלדה, כאשר כל מכונה עולה רק 2800-3000 יואן.

המגמה מראה שחקלאות שרימפס בפוקינג מתפתחת מפעילות-עתירנית לפעילות מבוססת-מתקן, אוטומטית, גבוהה-חמצן ומים-עמוקים. זה לא רק הכרחי כדי להגדיל את התשואה ליחידת שטח, אלא גם חיוני להתמודדות עם מזג אוויר קיצוני, הפחתת עלויות העבודה וייצוב אחוזי ההצלחה.

פוג'יאן הוא אחד האזורים עם בקרת בטיחות המזון המחמירה ביותר בסין.

שרימפס הנמכר בשוק חייב לעבור בדיקות קפדניות של שאריות תרופות ולהיות מוסמך ככשיר לפני שיורשה להיכנס לשוק. השימוש בכל סמים אסורים אסור בהחלט במהלך תהליך החקלאות הימית. משרד החקלאות והכפר המקומי שולח באופן קבוע כוח אדם לפארקים לבדיקות אקראיות, ועורך בדיקות דגימה לפחות 1-2 פעמים בשבוע.

כיום, ניהול השימוש בסמים בחקלאות ימית נכלל בגדר חוק בטיחות המזון. הפרות של סמים אסורים יעמדו בפני השלכות משפטיות קפדניות. רוב הפארקים הגדילו משמעותית את הניהול שלהם בתרופות לבריאות בעלי חיים בהשוואה לעבר.

לדברי Zhang Jianfeng, ל-Dingfeng Aquatic Products, כמיזם מוביל בפוז'ו, הונפקה תעודת בטיחות מזון על ידי משרד החקלאות והכפר המקומי, המחייבת כל חקלאי חקלאי ימי לחתום על ערבות נגד שימוש בסמים אסורים. רק מוצרי בריאות לבעלי חיים מיצרנים גדולים מוכרים מותרים בפארק. כל יצרני בריאות בעלי החיים הנכנסים לפארק חייבים לחתום על חוזה אחריות עם הפארק. אם מתעוררות בעיות כלשהן עם מוצרי בריאות בעלי חיים, הסוחר ישא באחריות מלאה. יצרני בריאות בעלי חיים שלא חתמו על חוזה אינם מורשים להיכנס לפארק.

המשמעות היא שבטיחות מזון היא כבר לא רק עלות ציות, אלא סף ודרישת מותג לתפעול הפארק. התחרות העתידית בין חקלאי שרימפס בקנה מידה קטן- בפוג'יאן תהיה לא רק קרב של נפח ייצור ועלות, אלא גם תחרות מערכתית שתכלול שתילים, מזון, בריאות בעלי חיים, עקיבות וגישה לערוצים.

מתוך הכרה בכך שסין היא עדיין יצרנית החקלאות הימית המובילה בעולם עם כ-54 מיליון טון מטרי (MT) של תפוקה בשנה, Micciche ציין כי שרימפס וסרטנים מהווים כיום רק 5% מהנפח הזה - בין 2.5 מיליון MT ל-2.7 מיליון MT.

גידול שרימפס החל בסין בסביבות 1980, וצמיחתו קיבלה דחיפה לאחר ההשקה המסחרית שלשרימפס לבן פסיפיק (Litopenaeus vannamei) ב-1996. זמן קצר לאחר מכן, הממשלה קידמה מאוד את הייצור של מין זה משנת 1998 ואילך, כשהמגזר ראה צמיחה עקבית עד לנקודת המבט הנוכחית שלו".

משנת 1998, הייצור של Vannamei עבר מ-100,000 MT לכמעט 800,000 MT בשנת 2003. לאחר מכן, קצב הצמיחה היה בממוצע סביב 5.2 אחוזים בין 2004 ל-2020, אם כי זה נע בין 2011 ל-2014 עקב תסמונת התמותה המוקדמת. אבל לאחרונה, במהלך ארבע השנים האחרונות, חלה האטה עם עלייה של 1 אחוז בלבד בצמיחה, בעיקר בגלל קוביד ובעיות כלכליות", אמר מיצ'י.

כיום, Vannamei אחראי על 93 אחוז מתוצרת השרימפס בסין, ואחריושרימפס נמר שחור (מונודון של פניאוס)ב-5 אחוז ושרימפס קורומה (Marsupenaeus japonicus)ב-2 אחוזים. נפחי Vanammei ו-kuruma גדלים בסביבות 1 אחוז בשנה, ומונודון ב-2 אחוזים.