למעשה, ישנם סוגים רבים של דגים בחיים. בנוסף לדגים הגדולים יותר, ישנם גם קטנים יותר. גודל הדג שונה וטעמו של הדג שונה. זכרו שבילדותכם היה לכם דג גדול יותר. הם משמשים לתפירת מרק או טיגון. עבור דגים קטנים הם מיובשים והופכים לדגים מיובשים. הדג היבש טעים, ריחני ופריך. זה מתאים ליין. זו גם מנה שסבא מאוד אוהב.
למרות ששיטת הטיגון של דגים קטנים מיובשים נראית פשוטה, כלומר, הכניסו דגים קטנים מיובשים לתבנית ומערבבים אותם, ממש כמו שאר ירקות מוקפצים, אך כמה פרטים קטנים עשויים לגרום לדגים היבשים לטעום מלוח וקשה. אחרי הכל, הדג היבש מיובש לאחר שהושלם.
מסיבה זו, אנשים רבים חושבים לבשל את המים לפני טיגון הדגים היבשים. האם זה נכון? לא ידעתי על זה עד ששאלתי את דודי הסמוך, כי הוא שף מסעדה, אז אני אחלוק איתך איך לטגן דגים יבשים.